Beschreibung
Ein frischer Salat mit gebratenen Pilzen und Kichererbsen, ideal als Vorspeise oder Beilage.
Portionen
Zutaten
Anleitung
1. Gemüse und Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Salatblätter klein zupfen, lange Stiele vom Rucola entfernen. Tomaten halbieren, Radieschen putzen und in kleine Stücke schneiden. Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Würfel schneiden.
2. Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen und in Stücke schneiden. Dill und Petersilie waschen, trocknen und hacken.
3. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Gemüse und Kräuter in eine Salatschüssel geben.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup vermengen. Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
5. Die Pilze mit etwas Öl in der Pfanne anbraten und dann zum Salat geben. Abschmecken und servieren.