Beschreibung
Wärmender Eintopf aus Blumenkohl, Kartoffeln und Cabanossi
Portionen
Zutaten
Anleitung
1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl waschen und die Röschen vom Strunk trennen.
2. Zwiebeln in einem großen Topf in Öl andünsten. Kartoffeln und Blumenkohl kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen, salzen und pfeffern sowie mit Paprikapulver würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
3. Cabanossi in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben, 5 Minuten weitergaren. Rucola waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sahne zum Eintopf geben, salzen und pfeffern. Mit Rucola bestreuen und servieren.