Beschreibung
Ein klassischer Caesar Salat mit saftigem Hähnchen und cremigem Dressing, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Portionen
Zutaten
Anleitung
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Das Hähnchen Gewürz mit 2 EL Rapsöl mischen und die Hähnchenbrust mit 2/3 der Marinade rundherum einpinseln und zum Durchziehen beiseite stellen.
3. Den Romana Salat grob zerpflücken, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen, entstrunken und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
4. 1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2 Minuten anbraten. Anschließend in eine offene Form geben und mit der restlichen Marinade bepinseln. Je nach Dicke der Hähnchenbrust für 15-20 Minuten in den Ofen geben.
5. Für das Dressing den Knoblauch schälen und vierteln. Die Sardellenfilets grob zerkleinern. Knoblauch, das Eigelb, den Essig, den Senf und den geriebenen Parmesan in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab mixen. Nach und nach das Öl zugeben, dabei weiter mixen, sodass das Öl mit den restlichen Zutaten emulgiert. Zum Schluss den Balsamico Dressing Mix unterrühren.
6. Den Salat und die Tomaten mit dem Dressing vermischen und auf 2 Tellern anrichten. Die Hähnchenbrust aus dem Ofen holen, in ca. 1 cm breite Streifen aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Zum Schluss noch mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
7. Tipp: Für den extra Crunch den Salat mit Croutons toppen. Dazu 1 Brötchen in 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten und leicht salzen.